- シングルオリジン
- 浅煎り
【ペルー】ファン マイチャイ サントス
りんごやオレンジのようなフレーバーに、アプリコットのようなストーンフルーツを思わせる果実感
| 生産地 | Peru |
|---|---|
| 生産地域 | Cajamarca, San ignacio, San Pedro |
| 生産者 | Juan Manchay Santos |
| 品種 | Yellow Caturra , Red Bourbon , Mundo Novo |
| 栽培標高 | 1400m-1600m |
| 精製方法 | Washed |
| 生産年 | 2023/24 |
| 焙煎度 | ライトロースト（浅煎り） |
りんごやオレンジのようなフレーバーに、アプリコットのようなストーンフルーツを思わせる果実感もございます。
液体には厚みのあるボディ感を持ち、ブラウンシュガーのような繊細な甘さやローストアーモンドのような香ばしい甘さを感じます。
程よくフローラルな余韻も感じ心地の良い味わいとなっております。
■FLAVOR NOTE
Apple,Stone Fruits, Roasted Almond, Brown Sugar, Floral
■INFORMATION
ファン マンチャイ サントスさんは、妻のホセファさんと7人の子供たちと一緒に2つのコーヒー農園を切り盛りしています。コーヒー栽培を始めた当初はムンドノーボ種を中心に栽培していましたが、カツーラ種やブルボン種を植えてみたところ、土地の気候条件とマッチして品質が格段に向上しました。
ファンさんは収穫後のコーヒーの乾燥にも注力しており、組合の援助を受けてグリーンハウスを設置、さらにアフリカンベッドを使い、低い温度でゆっくりと乾燥させています。こうすることで品質の劣化を起こすことなく、コーヒーのもつ明るく華やかな酸とクリーンカップを引き出しています。
