- シングルオリジン
- 中浅煎り
【ニカラグア】リモンシージョ ナチュラル
ブラックベリーやネーブルオレンジのようなフレーバー
| 生産地 | Nicaragua |
|---|---|
| 生産地域 | Matagalpa, Yasica Sur |
| 品種 | Bourbon |
| 栽培標高 | 850 - 1,110m |
| 精製方法 | Natural |
| 生産年 | 2023/24 |
| 焙煎度 | ライトロースト（浅煎り） |
| 備考 | 農園 / Limoncillo |
ブラックベリーやネーブルオレンジのようなフレーバーを感じます。
キャラメルのような滑らかな甘さや、ローストナッツを思わせる香ばしい甘さを感じる余韻も印象的です。
葡萄や、プルーンをような芳醇な果実感もあり、ナチュラルプロセスらしいボディ感もお楽しみいただけます。
■ FLAVOR NOTE
Black Berry, Apple Caramel, Roasted Nuts
■ INFORMATION
リモンシージョ農園はニカラグア北部のマタガルパに位置しています。品種毎に区画分けがされ、ブルボン種以外にもジャバニカ、パカマラ、カツアイなど多品種栽培に取り組んでいます。農園のオーナーであるエルウィン・ミエリッヒ氏はコーヒー農園グループとドライミルを統括する地元の名士です。お父さんの代でもコーヒーを栽培していましたが、自身の農園のブランディングや設備投資によりビジネスを拡大したのは彼の代から。
ドライミルは同氏の妹であるエレアナ氏が担当しています。収穫したチェリーはウェットミルで比重選別にかけられ、ドライミルへと運ばれます。そして、2日間天日乾燥させた後、ベッドにチェリーを薄い層にして広げます。チェリーは1日に3〜4回攪拌され、 水分値が12%以下になるまで気象条件に応じて、20〜30日間かけて乾燥させます。その後、30日〜60日の間涼しい倉庫でレスティングされ、ハリング（脱穀）が行われます。
